食品、营养专业请来英国留学
随着留学趋势的发展,学生选择英国留学已经不仅仅只限于金融、商科和传媒那三个主流专业,越来越多的人开始根据自己的兴趣爱好,追求一些比较特色、国内需求量更大的专业。今天就由金吉列名师张明老师,来为大家详细讲解英国目前的新兴热门专业 营养与食品专业。张明老师是金吉列英国项目的专家,对于新兴专业,有着更全面的了解。
国内学习食品学、营销学、健康科学的学生,都可以申请英国的Food Science and Nutrition 专业。英国食品专业最优势的三所学校为萨里大学(2014英国排名12)、诺丁汉大学(2014英国排名23)、利兹大学(2014英国排名29)。接下来就由张老师为大家详细讲解这三所学校的专业情况。
利兹大学(University of Leeds)
利兹大学是英国最早开设食品专业的大学之一,该校在食品物理性质研究,食品化学、生物化学方面位于世界领先的位置。利兹大学的食品科学和营养学硕士课程 (MSc in Food Science and Nutrition)主要在于让学生了解如何通过改进食品生产技术,来提升食品的营养和安全性。
食品科学和营养学硕士课程(MSc in Food Science and Nutrition)主要包括营养和健康(Nutrition and Health),食品科学:研究项目(Food Science: Research Project)、微生物和化学食品安全(Microbiological and Chemical Food Safety)、食品分析(Food Analysis)和功能型食品(Functional Foods),食品加工(Food Processing)、食品加工和营养质量(Food Processing and Nutritional Quality)、食品化学(Food Chemistry)。与前两个大学相比,利兹大学的 食品科学和营养学硕士更侧重于食品生物学知识的研究。
萨里大学(University of Surrey)
萨里大学食品管理硕士课程(MSc in Food Management)的目的是培养管理和食品加工方面兼备的综合性人才。此专业的核心课程包括组织行为学(Organisational Behaviour),食品业消费者行为(Consumer Behaviour in the Food Industry)、食品链政策(Policy Issues in the Food Chain),财经管理(Financial Management)、食品服务市场(Food Services Marketing)、和研究方法(Research Methods)。另外还可以选修食品安全和营养管理(Food Safety and Nutrition Management)、旅行餐饮管理(Travel Catering Management),创新和新产品研发(Innovation and New Product Development)等课程。
与其它学校食品专业的课程相比,萨里食品管理硕士的课程设置更侧重管理方面,但它的优势在于将管理能力和食品产业有机地结合了起来。从长远来看,这是一门很有价值的课程。
University of Nottingham(诺丁汉大学)
诺丁汉大学食品科学系和商学院联合开设的食品生产管理学硕士(MSc in Food Production Management),其宗旨在于培养更多食品行业中生产或技术管理专业的人才,是希望从事食品质量管理以及食品感官科学研究的人士的最好选择。
该专业的主要课程包括:食品厂的运营(Food Factory Operations),保鲜和食品质量保障(Preservation and Food Quality Assurance)、实践中的供应链管理(Supply Chain Management in Practice),及质量管理和技术(Quality Management and Quality Techniques)。
诺丁汉大学与英国很多知名食品企业有着紧密的联系与合作,因此学生在就读该专业期间将有机会去大的食品工厂和企业进行实地参观,并与业界人士进行交流。